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​焼いた油揚げとアーモンドで香ばしく

『​​菜の花と油揚げのマリネ』

材料(3〜4人分)

菜の花 1束(固い軸部分を落とし、太い茎は縦半分に切る)

油揚げ 1枚(ペータータオルで表面の油をかるくおさえて取る)

アーモンド(薄切り)大さじ1程度

粒マスタード小さじ1

バルサミコ酢 小さじ2杯

しょうゆ 小さじ1/2

オリーブオイル 大さじ1・1/2杯

作り方

1.フライパンにアーモンドを入れて火にかけ、色づくまでから煎り      して取り出す

2.フライパンでで油揚げを両面焼く。途中、しょうゆ少々をはけ、      またはスプーンの背などで薄くぬり、香ばしく焼いて取り出し

   三角形に切る

3.2のフライパンにオリーブオイル適量を加え熱し、 菜の花を

   並べ、中火弱でジリジリとうっすら焦げ目がつくように

   焼き付ける。の時、必要以上に箸で触らないこと。

4.ボウルに2の油揚げ、3の菜の花を合わせ、マスタード

  バルサミコ、オリーブオイル大さじ2分の1を加え

  やさしく全体を和える。器に盛り、1のアーモンドを散らす

 

 

 

 

 

 

 

 

*elegourmetip website掲載

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